Time Traveler

안녕하세요~

이번에는 충주 교현, 안림동 지역에 있는 이색적인 음심점을 소개해드리려고해요~

1박2일 촬영장소로도 알려진 통나무 묵집이에요 ~

한국교통대에서 대략 20분 정도 소요가 되네요~

충주에서 메밀관련 음식이 유명하긴 하지만 다른곳에서도 먹을 수 있으니,

이번엔 도토리묵밥을 먹어보려 이곳에 왔어요~

(특히 도토리묵은 충주에서 유래된 전통음식이라고 하네요!) 

충주에 있는 여러 묵밥집 중에서도 통나무 묵집은 

20년 넘게 대대로 전통을 이어오는 음식점이라고 해요~

입구를 잘 못찾으실 수 있는데, 아래 사진 오른쪽 부분에 피라미드 같이 생긴 건물에서 해당 화살표된 곳으로 오시면 되요~

식당에 들어서자 한옥 고유의 멋을 느낄 수 있었어요. 

사장님의 남편되시는 분께서 한옥 짓는 일을 하신다고해요~

뒤에 산을 배경으로 하고 있는 모습도 보기 좋았답니다~

특히 이곳에서는 직접 기른 야채와 장을 만들어 사용하는 것 같았어요!

식당 손님들이 많은 경우에는 바깥에서도 음식을 먹을 수 있도록 준비해놨더라구요~

이 정자는 안동에 있던 정자를 그대로 들고 왔다고 하더라구요~

특히 이제 날씨도 좋아져서 바깥에서 음식을 드시는 분들이 많아진 것 같았어요~

식당 내부로 들어오셔서 오른쪽으로 가시면 따로 룸이 있어요

이 룸은 보통 예약을 하거나 인원이 많은 사람들이 와야 자리를 내어줄 수 있다고 해요~

식당 내부로 들어와서 왼쪽으로 가시면 앉아서 먹을 수 있도록 방이 마련되어 있어요~

도토리묵밥, 비지장, 도토리빈대떡을 주문했어요~

나중에는 꼭 청국장을 시켜먹어보려고해요. 

충추식 청국장찌개는 새콤하게 익은 깍두기를 넣고 끓인다고해요~ 

도토리 같은 경우는 충주의 인근지역에서 도토리를 공수해 묵을 직접 만든다고 하구요

도토토리 묵밥, 도토리 빈대떡을 주문했으니 도토리 효능에 대해서 알아보도록 할까요?

1. 중금속 배출

도토리에는 아콘산이라는 성분이 풍부해 채내 독소 및 중금속을 배출하는데 좋다고 해요 

특히 미세먼지로 인해 쌓이는 중금속을 배출하는데 탁월하다고 합닞다

2.다이어트

도토리는 낮은 칼로리를 갖고 있고, 식이섬유가 들어가 쉽게 포만감도 생성된다고 하네요.

3.혈관건강

도토리 역시 혈관 건강에 도움을 주는데요. 혈관 내 유해한 콜레스테롤과 나트륨 성분을 외부로 배출 시켜준다고 합니다.

4.노화방지

도토리의 타닌 성분은 활성산소를 없애주고, 손상된 세포재생에 도움을 주기 때문에 노화를 방지해준다고 해요~

5.간건강

도토리에는 특이하게 아콘산 성분이 함유되어 있다고 하는데, 이 성분은 뛰어난 해독작용으로 간기능 저하를 유발하는 독소 및 노폐물 배출에 도움을 준다고 합니다.

도토리 묵밥은 하절기(5~10월)에는 시원한 묵밥도 주문할 수 있으니 

여름에 가서 드실 분들은 이 점 참고해주세요~

겨울에는 따뜻한 묵밥을 드실 수 있어요!

또한 도토리 빈대떡에는 엄청나게 많은 채소들과 표고버섯이 들어가 있었어요. 

따로 양념장에 안찍어 먹어도 간이 적절하게 배어있었어요!

그외 밑반찬들도 맛있어서 놀랐는데요.

멸치 고등어 같은 경우는 조금 뒤에 나오길래 깜빡하신건가 했는데,

알고보니 밑반찬도 바로바로 만들어서 주시기 때문에 조금 늦게 나오는 것이 있다고 해요

그래서 모든 음식을 정말 따뜻하고 건강하게 먹었다는 생각이 저절로 들었습니다~

P.S 영업시작시간이 11:00인데 11:30분즘에 도착해서 식사를 했어요. 그런데 30분즘 지나니까 거의 식당이 가득차려고 하더라구요. 특히 주차공간은 없었던거 같아요. 

이 부분 참고하시고 조금 일찍 식사를 하시는걸 권장드려요.

아니면 저녁에 가셔서 드셔도 될 것 같아요! 한옥에 조명이 들어오면 그만큼 운치있는것도 없거든요! 

[글 래퍼런스]

http://www.jbnews.com/news/articleView.html?idxno=75501

https://www.chungju.go.kr/tour/contents.do?key=1357

https://bzit.tistory.com/285

안녕하세요~ 

이번글에서는 충주 살미면 근방에 있는 이색적인 커피박물관에 대해서 소개하려고 해요!

오픈시간:10:00~18:00 

매주 월요일 휴관

충주커피박물관에 도착하시면 산으로 둘러싸여 있어 기분이 좋아져요~

또한 산책로도 있어서 커피를 마신 후 산책도 할 수 있답니다!

주차를 하시고 이쪽 방향으로 가시면 커피를 마시는 곳이 나와요!

주차장이 두 곳이 있는데 아래에 위치한 곳은 커피와 관련없는곳이에요~

이곳이 커피를 마실 수 있는 곳이랍니다~

충주커피박물관은 커피에 관심이 많으신 주인분이 개인으로 운영한다고 해요~

메뉴판 부터 참 특이하죠? ㅎㅎ

여러 메뉴가 있는데 저는 애플 시나몬을 주문했어요. 이곳에는 여우커피가 유명하다고 하는데 커피를 마시면 잠을 제대로 못자서 주문을 못했어요ㅜㅜ

사과는 당연히 충주의 특산물이고 계피는 따뜻한 성분의 음식이라 저에게 굉장히 도움이 되는 음식이라 선택했어요~!

(다음에 갈때는 사진을 한쪽씩 찍어야 겠어요;;;;)

그런데 주문하고 조금 돌아보니 뜨둥.....

여우커피는 카페인이 없다고 하네요 ㅜㅜ 주인분께 여쭤보니 여우커피는 커피가 포함되어 있는게 아니라 현미, 여주, 우엉을 커피와 같은 기법으로 만들어 낸다고 하여 여우커피라고 했다고 해요.

충주는 당뇨 바이오 특화 도시라서 충주커피박물관과 충주농업기술센터가 협력하여 오랜 연구 끝에 당뇨에 좋은 차로 여주커피를 특허출원했다고 해요. 카페인이 없어 임산부를 포함한 남녀노소 누구나 부담없이 즐길 수 있다고 합니다!

내부에도 신기한 물건들이 많이 전시되어 있었어요~

(사진 초점이....)

겨울에 한 번 방문했을 때 저 난로 인해 엄청 따뜻했던 기억이 있네요~

수제애플파이까지 추가했어요~

커피 주문을 하면 커피박물관을 들어갈 수 있는 입장권을 주세요!

입장권 뒤에는 전체 위치가 나오네요. 

(

커피를 마시고 나오시면 아래 화살표 방향으로 가시면 커피 박물관이 있어요

커피 박물관에 왔으니 커피에 대한 간단한 역사와 어떻게 커피를 만드는지 알아보도록 할까요?

대략 11세기 아프리카에서 재배된 커피는 12~16세기 이슬람권 사람들에게 전파되었어요. 이때 다수의 사람들이 커피를 마시고 사교활동하던 공간(방)이 있었는데 이곳을 커피하우스라고 해요. 오늘날의 카페같은 느낌인거죠. 17세기 커피가 유럽으로 전파되자 커피, 커피하우스 등 커피와 관련된 문화가 꽃피기 시작했어요. 

18세기 미국에서는 'Green Dragon Inn, Tavern and Coffeehouse'라는 커피하우스에서 보스턴 차 사건이 일어났고, Merchant Coffehouse(현재: City Tavern으로 이름변경) 에서 미국 독립선언문이 최초로 일반 대중 앞에서 큰 소리로 낭독되었다고 해요~

19세기 일제의 영향력으로부터 벗어나고자 고종황제가 러시아로 피신한 사건(아관파천)이 있었는데, 그곳에서 러시아 공사관으로 일하던 독일 국적의 프랑스인이 고종에게 커피 맛을 알게 해주었다고 합니다~

커피는 열대기후에서만 재배가 되는데, 아래 사진처럼 커피가 재배되는 지역을 커피벨트라고 한답니다~

 커피의 원료는 열매에서 추출이 되는데요. 

커피나무에서 커피열매를 맺게 되는데, 체리와 비슷하다고 하여 커피체리라 불리는 이 열매의 맛으로 로스팅한 커피의 향미를 예측할 수 도 있다고 해요. 예를 들어, 단맛과 과일향이 강한 커피체리는 로스팅한 후에도 단맛을 특성으로 하는 경우가 많다고 합니다~

<그림1>

커피체리 내부에 있는 생두(Coffee bean; 볶지 않은 커피콩; 원두)가 커피의 원료가 되는데, 생두는 품종, 재배지역, 기후, 경작 방식 등에 따라 맛과 향이 달라진다고 해요~

<그림2>

우리가 마시는 커피는 아래와 같은 과정을 거친다고해요~

1~3번

앞서 언급한대로 커피열매(체리)중에서 좋은 것들만 선별합니다

4번

선별된 커피체리에서 커피원료인 생두(원두)를 추출해야 하는데, 이 방식에는 여러 방식이 있어요. 대표적으로는 Natural processing, Washed processing이 있어요. 

Natural processing은 건식방식으로 커피체리를 그대로 건조시는 방식이에요. 가공이 끝나 커피체리는 수분 함유율이 50%대인데, 안전하게 보관할 수 있도록 수분 함유율을 12%까지 낮춰주는 건조과정을 거쳐야 한다고 해요. 수분함유율이 10~11%로 너무 건조하면 탈곡(milling)과정에서 생두가 깨지기 쉽다고 하니 세밀한 관리가 필수적이라고 합니다~

Washed processing은 물을 사용해 과육을 벗겨내 생두 본연의 맛을 살리는 방식이에요.

5번

위와 같은 작업을 마치면 생두(원두)를 감싸고 있는 껍질들을 벗겨내는 milling(탈곡) 과정을 거치면 커피의 원료로 쓰이는 생두(원두)를 얻게 됩니다~

6번

생두의 크기, 밀도, 색깔, 수분 함유율 등에 의해 생두(원두) 등급을 분류하는데, 이러한 작업을 grading(선별)이라고 합니다. 만약 생두의 품질이 균일하지 않지 않게 섞여 있으면 로스팅할때 고른 로스팅이 된다고 하지 않는다고 해요~. Grading을 마친 원두는 상품성을 갖게되고 수출(Shipping)되게 됩니다.

7번

8번

그라인딩을 하는 방식에는 기계식 방식이 있고 사람이 직접 핸드드립으로 그라인딩 하는 방식이 있다고해요. 원두가 미세하게 분쇄될수록 커피의 향은 더욱 진해지는데, 요즘에야 에스프레소 전용 그라인더들이 있어서 굉장히 원두를 잘게 분쇄시켜주지만 본래는 핸드드립과 같이 방식이 전통적인 기계식 방식에 비해 더욱 고운 커피가루를 만들어 냈었다고 해요. (그래서 몇몇 분들은 핸드드립 커피를 즐겨하셨나봐요~)

10번

그라인더 과정을 통해 곱게 갈린 원두는 포장(packing)되어 여러 상점에 배달이 된답니다. 그리고 커피전문점들은 받은 커피가루를 이용해 brewing을 하게되고, 우리가 마실 수 있는 커피가 탄생하는것이죠.

Brewing하는 방식에도 여러가지가 있지만 최초의 brewing 방식이었던 터키식커피, 진공흡입 방식의 사이폰 커피, 뜨거운 물을 고압으로 짧은시간에 압축시킨 에스프레소 커피가 있어요

터키식 커피

사이폰 커피

나혼자산다에서도 사이폰 추출방식을 통한 커피가 소개된 바 있네요~ 

에스프레소 커피

오늘날 가장 많이 알려져있는 에스프레소 추출 방식이에요~

뜨거운 물을 고압으로 빠른시간내에 커피를 추출하는 방식이에요. 빠른시간에 커피를 추출할 수 있기 때문에 많은 사람들이 애용할 수 있게 되었어요. 에스프레소의 영어식 표현인 express는 에스프레소 추출 방식이 빠르다는 특징을 단적으로 보여주는 예에요~

 빠른 시간내에 추출 해야 하기 때문에 커피 입자가 굉장히 미세해야 한다고해요. 그래서 빠른 시간에서도 향이 깊은 커피를 추출 할 수 있게 되는거랍니다~

아래 사진은 박물관에서 찍은 옛날 에스프레소 기계에요~

충주 커피박물관을 방문하면서 커피에 대한 전반적인 지식을 알게되어서 좋았던거 같아요~ ㅎㅎ

방문하실때 꼭! 시간 잘 확인하시고 월요일은 매주 휴무라는 사실도 인지하시면 좋을것 같아요~

P.S 아래 영상을 참고하시면 커피에 대한 더 많은 정보를 아실 수 있으실거에요~

[그림 래퍼런스]

그림1

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=junsang38&logNo=220628412658

그림2

https://uxd.so/h/%EC%BB%A4%ED%94%BC-%ED%95%9C-%EC%9E%94%EC%9D%98-%EC%97%AC%EC%9C%A0/

[글 래퍼런스]

https://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2016/12/21/2016122100901.html

http://baristanews.co.kr/edu/%EC%BB%A4%ED%94%BC-%EC%B2%B4%EB%A6%AC%EB%8A%94-%EB%AC%B4%EC%8A%A8-%EB%A7%9B%EC%9D%BC%EA%B9%8C/

http://baristarules.maeil.com/blog/2033/

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=ctable&logNo=221035153186

안녕하세요~

이번 글에서는 충주 살미면 근방에 있는 맛있는 음식점에 대해서 소개해드리려고 해요~

한국교통대에서 차를타면 11분거리에 있어요.

이곳은 사람들이 많이 찾는 곳이라 보통 예약을 하고 간다고 해요. 

명산가든에 도착하면 주변이 전부 산이라 도착하자마자 기분이 상쾌해지시는걸 느끼실거에요~

주차할 장소도 많은것 같긴한데, 점심시간이 한창인 경우에는 공간이 부족할 수 도 있겠다 싶었어요. 

(저는 사람 붐비는걸 별로 안좋아해서 11:30분에 도착해서 점심을 먹었답니다~)

입구에 도착해서 사진을 한 장 찍었어요~

식당 내부는 칸막이로 공간이 분리되어 있고 아래 사진처럼 바닥에 앉아서 먹는 곳도 있고, 의자에 앉아서 먹는 곳도 있답니다~

저는 도착해서 명산정식을 주문했어요~

정식은 굉장히 다양한 음식들이 나오는데요~

하나하나 음식이 맛도 좋고, 전체적으로 나오는 음식의 영양소 밸런스가 좋다고 느꼈어요!

생선에는 오메가3가 풍부해요. 

오메가3

- 혈관이 딱딱해 지는걸 방지: 혈관이 딱딱해지면 혈액에 의한 압력을 못버틸 가능성이 커짐

- 혈액의 응고 완화 

- 혈압 완화: 혈압은 혈관에 가해지는 압력인데 혈관이 딱딱해지는 걸 막아주어 혈관을 탄력있게 만들어주니까 당연히 압력이 낮아지겠죠!

- 그외 몸속의 염증, 면역력 개선에 큰 도움이 된다고 해요.

더덕구이는 참 맛 있었는데요.

더덕에는 사포닌, 폴리페놀, 이눌린 등 생리활성 물질이 많이 포함되어 있다고해요~

- 사포닌 성분은 폐기능을 증진시키고 기관지 내 점막을 보호하는데 뛰어난 작용을 합니다 (특히 기침, 가래에 좋아요~)

- 사포닌은 혈관 내 유해한 콜레스테롤을 배출시켜주고, 독서와 노폐물을 제거시켜주어 혈관건강에 이롭습니다

- 사포닌은 오메가3와 같이 몸속 염증을 제거해주는 역할도 한다고해요.

- 그외 피로회복, 간기능증진(독소배출), 당뇨개선, 변비 및 다이터트에 도움이 된다고 합니다!

이곳은 특히나 나물이 굉장히 맛있는데요. 적당한 그릇에 적당한 양이 나와 정갈하다는 느낌을 받았어요. 맛도 굉장히 훌륭했고 지인에게 들은바에 의하면 된장, 고추장, 간장 등 장류는 숙성시켜 사용하고 산나물은 인근 지역에서 채취한다고 들었어요!

나물이 맛있고 굉장히 다양해서 몸이 정말 건강해지는 기분이에요!

방문하실때는 꼭 영업시간을 확인하시고, 미리예약을 하시는게 좋을것 같아요~!